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自制四川麻辣香肠的做法

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春节快临近了,自己就喜爱在家捣鼓春的美食。今日,我开始制作川味麻辣香肠,自己制作干净、卫生……

食材明细

主料
辅料

自制四川麻辣香肠的做法步骤

  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:1
    1
    买来的猪腿肉清洗干净后去皮。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:2
    2
    按照肥三瘦七的原则,将猪腿肉切成小块。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:3
    3
    准备腌肉食材:辣椒面,花椒面,胡椒面,鸡精,生姜。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:4
    4
    将猪肉块装入盆中,分别加入食盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、白糖,姜末和白酒。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:5
    5
    用手抓拌均匀后放入冰箱腌制一夜。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:6
    6
    翌日,泡发肠衣。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:7
    7
    泡软的肠衣套在灌肠器的出口上。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:8
    8
    在灌肠器的内壁中装入腌制好的猪肉块。
  • 自制四川麻辣香肠的做法步骤:9
    9
    成品图(灌制好的川味麻辣香肠准备分段、晾干)。
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使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   私房菜   自制食材  

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