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五花肉烧芋头独家

五花肉烧芋头的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
小芋头 适量

辅料

桂皮适量
八角适量
葱段适量
冰糖适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
尖辣椒 适量
姜段适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

五花肉烧芋头的做法步骤

1
五花肉切成小块，放入清水里浸泡一小时，去除血水。
2
冷水入锅，加姜片葱段，少许料酒。
3
焯出浮末。
4
捞出，温水洗干净，控水。
5
小芋头去皮洗净。
6
放入清水里浸泡。
7
桂皮八角葱姜，尖辣椒备好。
8
锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，炒出小泡，呈焦糖色，放入五花肉煸炒出油脂。
9
放入桂皮，八角爆香，放入葱姜翻炒均匀。
10
烹入料酒去腥，加适量盐，少许老抽上色，适量生抽调味。
11
放入适量清水，移入砂锅里面，用砂锅或炒锅水一定要加足，时间长了容易干，大火烧开后转小火慢炖约一小时。
12
放入芋头，继续炖制。
13
芋头完全绵软，改大火收汁。
14
汤汁浓稠时即可关火。
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成品图！
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成品图！
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成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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