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抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
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1分离蛋黄、蛋白。 -
2蛋黄中加入20克白砂糖搅打至糖融化，分3次加入牛奶，搅打至完全融合后再加入第二次、第三次，再分三次加入色拉油，搅打至完全融合。
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3加入过筛的低粉、泡打粉及盐。
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4充分搅拌均匀。
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5加入抹茶粉、香草粉搅拌成蛋黄糊。
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6蛋白加入1克柠檬汁搅打至起大泡。
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7分三次加入剩余细砂糖，搅打至硬性发泡。
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8蛋白糊分二次加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀（用上下切拌方法搅拌，切忌转圈)。
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9烤箱预热170度，烤约40分钟，尽量勿打开烤箱门。
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10烘烤进行中。
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11烤好后即刻取出倒扣晾凉。
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12卖相差点，但味道及口感都很不错。
