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柠檬泡椒鸡爪独家

柠檬泡椒鸡爪的做法

2张图片

“脆Q入味儿，味道特别正，底味儿还特别香。”

食材明细

主料

鸡爪适量
青椒适量
柠檬适量
红椒适量

辅料

花椒几粒
香叶两片
八角两粒

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

柠檬泡椒鸡爪的做法步骤

1
新鲜鸡爪适量。
2
剪去趾甲，洗净。
3
凉水下锅。
4
两个大料，几粒麻椒，两片香叶去腥。
5
水沸再煮5分钟。
6
关火焖5分钟。
7
捞入冷水中淘洗干净，浸泡几分。
8
青红椒，姜丝，蒜。
9
倒去冷水。
10
柠檬切片。
11
泡椒适量，泡椒水一小碗。
12
青红椒，蒜蓉，姜丝，柠檬放鸡爪上。
13
适量盐（泡椒水含部分盐份，盐酌情放入），鸡精调味儿。
14
抓拌均匀，腌制6小时。期间多次翻拌，入味儿更均匀。
15
成品。
16
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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