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葱爆羊肉

Meggy跳舞的苹果

葱爆羊肉的做法

3张图片

“从小就特喜欢吃葱爆羊肉，几十年了，依然好这口。一块羊肉，几棵大葱，瞬间就成就了一盘香喷喷、耐人寻味的葱爆羊肉。”

食材明细

主料

羊腿肉 300克

辅料

大葱 3棵
油 15克

调料

盐 1克
酱油 20克

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；
2
在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；
3
大葱斜切粗丝，用量可多一些；
4
热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；
5
90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；
6
撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！
7
葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！！

小窍门

1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃；
2. 大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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