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香辣土豆片

香辣土豆片的做法

1张图片

“下饭菜。希望大家喜欢”

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

火腿 1/3个
铁椒 5-7个
白芝麻 适量

配料

盐少量
鸡精少量
豆瓣酱 10克
蒜片少量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香辣土豆片的做法步骤

1
土豆切厚片，0.4-0.5CM火腿也切片。0.3-0.4CM
2
蒜切片，长角辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细
3
土豆入6成热180度油温炸制。炸制外皮变脆，成熟捞出待油温热6-7成炸制下锅复炸几秒捞出金黄备用火腿过下几秒秒变焦就捞出
4
锅留油，下蒜片长角辣椒，炒香，下入豆瓣酱炒香加少量水再放主副料一起下。翻炒。加盐，鸡精翻炒均匀，撒上白芝麻即可出锅装盘

小窍门

1：土豆一定要炸好高油温会炸黑。
2：这道菜都是过油的。所以炒制时不宜过长时间。要快炒快出
3：豆瓣酱一定要剁细了

还有什么不明白的可以留言我会尽快回复大家谢谢

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使用的厨具：炒锅

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