鲜虾番茄浓汤
鲜虾番茄浓汤的做法步骤
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1先来处理一下鲜虾,去头去尾挑去虾线,清洗干净。 -
2鸡蛋打入碗中,加入少量清水打散,锅中少量油烧热后倒入蛋液,小火煎至底面定型翻面,两面金黄,煎熟出锅。 -
3西红柿去皮切成细碎的小丁,煎好的蛋皮切丝备用。 -
4鲜虾肉放入料理机中打成泥。 -
5加入料酒,黑胡椒粉和少量盐,打入一个蛋清,加入淀粉,顺着一个方向快速搅打上劲,虾泥制作完成备用。 -
6起锅热油,倒入番茄丁翻炒至融化,加入稍多清水,大火烧开。 -
7转小火,用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮,虾丸很容易熟,膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。 -
8蛋皮丝放入锅中,烧开,调入适量盐就可以出锅了。 -
9最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。
