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家庭自制香肚的做法

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在从前,香肚只能是在商店里买到,而今,香肚也可以在家里自制。制作香肚的材料不过是猪小肚(俗称,猪尿泡,膀胱)和猪梅花肉而已。今日,我将灌制香肚的方法和配料公布与下……

食材明细

主料
腌料
烟熏材料

家庭自制香肚的做法步骤

  • 家庭自制香肚的做法步骤:1
    1
    从淘宝上买来的猪小肚提前浸泡。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:2
    2
    猪梅花肉两分肥八分瘦切成小块(猪梅花肉肥瘦相间,有嚼劲)。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:3
    3
    准备葱段、姜丝、花椒和八角。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:4
    4
    将上述材料放入碗中加入清水浸泡1小时。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:5
    5
    浸泡好的料水倒入装有梅花肉的盆中。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:6
    6
    加入食盐。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:7
    7
    加入十三香。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:8
    8
    加入胡椒粉。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:9
    9
    加入生抽。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:10
    10
    加入老抽。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:11
    11
    加入耗油。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:12
    12
    加入红薯淀粉。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:13
    13
    搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:14
    14
    将腌好的猪梅花肉装入猪小肚中,用烧烤竹签封口。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:15
    15
    这是灌好的5份香肚。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:16
    16
    将香肚装入电饭煲内胆中加入没过食材的清水,预约40分钟时间进行煮制。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:17
    17
    出锅后的香肚放凉1天后,准备烟熏材料:分别是大米、茶叶、白糖、花生壳和橘子皮。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:18
    18
    准备锡纸1张,将锡纸铺在铁锅锅底,分别放入上述烟熏材料。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:19
    19
    将煮好的香肚放入到烟熏材料之上。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:20
    20
    盖锅盖开中火熏制。
  • 家庭自制香肚的做法步骤:21
    21
    烟熏香肚的工序就完成了。切开之后香味缭绕,是不是引的你馋涎欲滴……
  • 家庭自制香肚的做法步骤:22
    22
    成品图。
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜   家常菜   私房菜   自制食材  

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