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德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山的做法

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德式雪山派呈现优雅的长方形,色泽金黄润泽的派皮上耸立着一颗颗挺拔的蛋白霜,如同一座座纯净皎洁的雪山。而蛋白霜上淡淡的焦黄色,则好比雪山正处于黄昏时刻。落日余晖温柔地倾洒于表面,为雪山披上了耀眼的金纱。把饱满晶莹的红醋栗果实与淡雅高贵的紫色薰衣草,点缀于雪山派上,瞬时增添了些许活泼的气息。轻轻切下一块,刚入口,蛋白霜便如冰淇淋般融化于舌尖,口感比云朵更轻盈细腻,稍带清新的甜味,沁人心脾,此刻仿佛遨游于云海中,乐此不疲。

食材明细

主料
辅料

德式雪山派的做法步骤

  • 德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山的做法步骤:1
    1
    饼干压碎加入软化好的黄油抓匀,再放入模具中均匀压平,冷藏2小时。
  • 德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山的做法步骤:2
    2
    芝士奶酪室温软化后,加入酸奶与砂糖搅拌至软滑均匀,装入裱花袋再挤入模具中,并抹上果酱,制成雪山派。
  • 德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山的做法步骤:3
    3
    蛋清与糖打发至稳定状,装入裱花袋,再挤到雪山派上,用热风枪或者火枪烧至上色。
  • 德式雪山派,落日余晖中的皑皑雪山的做法步骤:4
    4
    最后点缀上红醋栗与薰衣草即可。

小窍门

建议糖分次加入蛋清中。
来自 美食天下 焙博士bakeboss 的作品
使用的厨具:其他
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