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核桃蔓越莓软欧包

核桃蔓越莓软欧包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 500g
水 300ml
白砂糖 30g
酵母 5g
盐 8g
黄油 30g

辅料

蔓越莓 50g
核桃 100g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

核桃蔓越莓软欧包的做法步骤

1
主料中除了盐和黄油，其它材料一起放入厨师机，揉成光滑面团后加入盐和黄油，继续揉至扩展阶段。
2
加入辅料核桃和蔓越莓，搅拌均匀。
3
室温发酵至2倍大。
4
分割成4份，擀成长条形，卷起整形成橄榄形状。
5
放在烤盘里，入烤箱发酵挡进行二次发酵。
6
发酵至两倍大，取出撒面粉，割口。
7
烤箱180度20分钟，根据表面上色情况适当增减时间。
8
取出放在架子上冷却，放凉再切片。

小窍门

水可以换成牛奶，要加340ml。

来自美食天下 Fanny_hui 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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