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网红牛奶乳酪包，松软甜蜜，口感香醇，制作简单，超级好吃。

宅家吃货JACKERLU

网红牛奶乳酪包，松软甜蜜，口感香醇，制作简单，超级好吃。的做法

4张图片

“今天试试做一个乳酪面包，听说前一段时间异常红火，朋友圈里天天刷。虽然冬天天气太冷了，面包没发好，但是颜值还不错，面团中间夹上奶油奶酪夹心，外面沾一层奶粉，瞬间颜值上升了一个层次，味道也超级赞。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
白砂糖 40克
酵母 4克
盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 110克
无盐黄油 25克
抹茶粉 2克
热牛奶 8克
奶油奶酪 00克

辅料

全脂奶粉 30克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

网红牛奶乳酪包的做法步骤

1
把制作面包的原料，高筋面粉200克过筛一下，防止面粉抱团结块。加入白砂糖20克、酵母4克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶90克，全部放入料理机里搅拌。
2
趁着搅拌面团的时候，抹茶粉2克过筛一下，加入热牛奶8克，搅拌成糊状备用。
3
再取奶油奶酪100克，隔热水化成糊状，加入白砂糖10克、牛奶20克。
4
搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
5
面团先搅拌至出粗糙的膜。
6
加入室温软化完全的无盐黄油25克，继续搅拌。
7
直到搅拌至出薄薄的面包膜。
8
把搅拌好的面团，均匀的分成2份。
9
一份原味的包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
10
另一个面团加入刚才准备的抹茶糊，继续用料理机搅拌。
11
搅拌至颜色均匀后取出。
12
同样包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
13
发酵好的面团取出来，再排一下气。
14
揉圆后放入烤箱二次发酵至1.5倍大，烤箱里放2碗热水，帮助发酵。
15
烤箱170℃，烤制17-20分钟，最后5分钟表面盖一层锡纸，防止表面烤的太焦了。
16
另外准备全脂奶粉30克，加入白砂糖10克，搅拌均匀后摊开来放在盘子里。
17
烤好后取出来，放凉后对切成4份。
18
在中间切2刀。
19
抹上前面准备好的奶酪糊。
20
再沾满准备好的奶粉即可。
21
乳酪面包，完成O(∩_∩)O
22
夹上奶油奶酪夹心，沾一层奶粉，瞬间颜值上升了一个层次。
23
松软甜蜜，口感香醇，超级好吃。

小窍门

如果天气太冷了，面包发不起来，可以把面团放在烤箱里，在烤箱底放一盆热水，帮助发酵，中途水冷了就再换一盆热水。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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