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藤椒蒜苗炒腊肉

藤椒蒜苗炒腊肉的做法

3张图片

“鲜香可口、营养美味、下酒下饭。”

食材明细

主料

腊肉 1块
蒜苗 4根

辅料

姜 4片
小米辣 2个

调料

金阳青花椒 1把
味好美青花椒椒盐 1勺
生抽 1勺
白糖半勺

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

藤椒蒜苗炒腊肉的做法步骤

1
腊肉蒸熟晾凉，切片。
2
蒜苗用刀把杆拍一下，切段，杆和叶分开放。姜切丝，小米辣斜切成段。
3
锅中倒油，放一把青花椒，小火炸出香味，捞出花椒粒。
4
放肥一点的腊肉，小火炒透明，出油脂。
5
放瘦肉，炒一两分钟。
6
放蒜姜丝、苗杆、辣椒，翻炒均匀。
7
加酱油、糖，把蒜苗、辣椒炒熟，我喜欢吃炒的狠一点的。
8
加蒜苗叶，加青花椒椒盐，把蒜苗叶炒断生，关火出锅。
9
口感醇香、麻辣过瘾，非常下饭。
10
加了青花椒的菜有一股清香的麻味，好吃。
11
下酒、下饭。

小窍门

如果想腊肉口感软一点就用水煮一下。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

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