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橙子慕斯蛋糕

橙子慕斯蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

脐橙 3个
奶油 250克
奥利奥 110克

辅料

黄油 40克

调料

吉利丁片 15克

甜味口味
冷冻工艺
廿分钟耗时
简单难度

橙子慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备黄油的奥利奥碎。
2
40克黄油隔热水融化。
3
如图。
4
110克奥利奥饼干碎打碎，加入黄油搅拌均匀。
5
拌好如图。
6
倒入六寸活底模具，用玻璃杯将其压平压紧实，入冰箱冷藏1小时。
7
脐橙去皮用料理机榨汁，榨150克与80克共计230克。
8
半个脐橙切些果粒块。
9
取150克橙汁。
10
250克奶油。
11
加40克白糖。
12
10克吉利丁泡软化，放微波箱叮化。
13
把加糖奶油倒入橙汁中。
14
用蛋抽拌匀，放入化好的吉利丁，在拌匀。
15
稍微凉一会倒入一半橙汁奶油混合物，先倒一半。
16
放入冰箱冷藏至半凝固，加入一些橙子粒。
17
在倒入另一半橙汁奶油混合液，入冰箱冷藏至凝固。
18
橙子切薄片，一分为二，留一个圆片。
19
余下80克橙汁加入吉利丁10克，吉利丁也需先提先泡软放微波炉里熔化。
20
搅拌好。
21
把橙子片摆好。
22
倒入调好的橙子汁，冷藏脱膜，即可。看，漂亮吗？吃上一囗可香甜。
23
脱膜的侧面图，就是这样的。这是一个六寸的橙子慕斯蛋糕。

小窍门

这款蛋糕看着难，但是做起来就是不难。按照我的比例做，都做的出来。如果吉利丁在微波炉里还化不开，就放到锅里煮一下也可。脱膜的时候不好脱的话，用个牙签在旁边划一圈，再用热毛巾捂一会儿，模具的旁边就很好脱膜了。一定要买这种活底的六寸模具才好做。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：榨汁机、煮锅

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