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油泼辣子菠菜面独家

油泼辣子菠菜面的做法

1张图片

“记忆有你，油泼辣子菠菜面。”

食材明细

主料

面粉 900g（3人份）

辅料

菠菜 100g
青菜适量
鸡蛋 2个

调料

盐适量
蒜蓉适量
葱花适量
辣椒面 适量
植物油 适量
生抽适量
陈醋适量
味精少许

酸辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

油泼辣子菠菜面的做法步骤

1
将面粉放入盆中，放少许盐。
2
放入用开水焯烂的菠菜。
3
搅成面絮，如果太干，可酌情加水。
4
揉成面团，盖湿布醒发，反复醒揉。
5
擀成薄片。
6
切成自己喜爱的面条。
7
葱花、蒜蓉、小米椒切碎。
8
烧水煮面。
9
将煮熟的面条捞入碗中，放葱花、蒜蓉、小米椒。
10
放盐、味精、辣椒面。
11
放适量生抽。
12
倒入陈醋。
13
淋上热油。
14
放适量煎鸡蛋和烫熟的青菜。
15
成品。酸辣爽口。

小窍门

1.如果有味汁机，将菠菜打成汁更好。
2.面要和硬一点，反复醒揉。
3.溃要烧热，浇在辣椒面和蒜蓉上，呲出红油和蒜香味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条家常菜

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