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晒鲐鲅咸鱼 独家

by 不做妖精好多年
晒鲐鲅咸鱼的做法
“这个鱼自身带有油脂，晒成咸鱼味道特别高。

不需要晒特别干，就是外表干了，鱼肉还软软的，做出来味道好。想要保存的久，放起来发酵好可以放一年。”

食材明细

主料
  • 鲐鲅鱼 几条
辅料

晒鲐鲅咸鱼的做法步骤

  • 晒鲐鲅咸鱼的做法步骤：1
    1
    鲐鲅鱼。
  • 晒鲐鲅咸鱼的做法步骤：2
    2
    从后背剖开，去内脏。
  • 晒鲐鲅咸鱼的做法步骤：3
    3
    放食盐，抹匀。
  • 晒鲐鲅咸鱼的做法步骤：4
    4
    放袋子里腌制十几个小时。
  • 晒鲐鲅咸鱼的做法步骤：5
    5
    挂起来晾晒。
  • 晒鲐鲅咸鱼的做法步骤：6
    6
    剖面干干的黑红色即可。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
所属分类： 私房菜 技巧类

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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