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牛肉炒双蔬

蓝雨阳光780913

牛肉炒双蔬的做法

1张图片

“牛肉的高蛋白，两种蔬菜颜色和维生素的搭配，好看好吃。”

食材明细

主料

牛肉 200g

辅料

莴笋 100g
胡萝卜 100g
葱花 1勺

调料

盐适量
红薯粉 2勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

牛肉炒双蔬的做法步骤

1
牛肉切成小块，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。
2
胡萝卜和莴笋切成丝备用。
3
油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！
4
放入莴笋丝和胡萝卜丝翻炒
5
蔬菜略微变色后加入盐调味即可。
6
牛肉滑嫩，蔬菜脆爽！

小窍门

油热以后，放入牛肉，不着急翻炒，等底部略微变色再翻炒，这是因为牛肉裹了红薯粉，在没有定型的时候翻炒容易粘锅，红薯粉也容易从牛肉上滑落，就不能保证牛肉的滑嫩啦！

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使用的厨具：炒锅

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