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山楂片 独家

by 不做妖精好多年
山楂片的做法
“用山楂干磨的粉，加糖浆来做的。

仿佛记得别人是用山楂粉倒上糖浆直接搅拌而成。

我为了把炒糖霜山楂剩在锅里的糖霜利用起来，自己又熬了糖浆，把山楂粉倒在热糖浆里，又没有别的添加，所以我做的山楂片颜色红红的，人家批量生产的颜色是藕粉色的。”

食材明细

主料
辅料
调料

山楂片的做法步骤

  • 山楂片的做法步骤：1
    1
    山楂干。
  • 山楂片的做法步骤：2
    2
    放绞肉机里。
  • 山楂片的做法步骤：3
    3
    粗粗打一下，倒研磨杯里。
  • 山楂片的做法步骤：4
    4
    放破壁机选果蔬。
  • 山楂片的做法步骤：5
    5
    磨成细粉。
  • 山楂片的做法步骤：6
    6
    打好的山楂粉，可以过筛，也可以直接使用。
  • 山楂片的做法步骤：7
    7
    炒山楂糖球的锅，放纯净水。
  • 山楂片的做法步骤：8
    8
    熬成糖浆。
  • 山楂片的做法步骤：9
    9
    关火，放山楂粉。
  • 山楂片的做法步骤：10
    10
    搅拌均匀。
  • 山楂片的做法步骤：11
    11
    放油纸上。
  • 山楂片的做法步骤：12
    12
    擀成薄饼。
  • 山楂片的做法步骤：13
    13
    晾至软硬适中的的时候。
  • 山楂片的做法步骤：14
    14
    用模具取圆饼。
  • 山楂片的做法步骤：15
    15
    成品。
  • 山楂片的做法步骤：16
    16
    全部压成圆形，放杯子里即可。压圆饼剩下好多边角料，所以，我只压了几片，其余切成小块即可。

小窍门

不确定是否可以做成圆饼的时候，就是用模具压一下，圆饼可以轻松取下来就可以，太干或者太湿都不行。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
所属分类： 小吃

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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