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鱼丸鱼头汤

鱼丸鱼头汤的做法

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食材明细

主料

鱼头 1/2个
豆腐 1盒
嫩鱼丸 10个

辅料

香菜 3-4根
小香葱 3-4根
赤松茸 3个
生姜若干片

调料

色拉油 2勺
盐适量
水大半锅
牛奶小半碗

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

鱼丸鱼头汤的做法步骤

1
半片鱼头洗净。
2
划刀，以便入味。
3
生姜去皮，切薄片。
4
用厨房纸吸去多余的水分。
5
热锅加油，放入鱼头，正反面都煎一下。
6
放入姜片，去腥。
7
接着放入大半锅水，盖上锅盖，大火煮开。
8
煮开后转入砂锅中，继续焖煮。
9
赤松茸洗净、去蒂，伞头我放到烩饭里，伞柱切片备用。
10
洗好、理净香菜和小香葱。
11
准备好豆腐和嫩鱼丸。
12
鱼头汤第一遍烧开后，放入豆腐。
13
接着放入鱼丸和赤松茸片。
14
再倒入适量牛奶，使汤色变成乳白色。
15
再次煮开后，加盐调味，放入香菜和小香葱即可。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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