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煎一卤鲜鲅鱼的做法

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一卤鲜就是把新鲜食材放食盐腌制几小时,再来烹调。通常是腌制一夜,第二天来做,是海边人家特有的美食。
这样腌的咸鱼,不是传统意义上的咸鱼,却比鲜鱼多了咸味,少了海腥味。

食材明细

主料
辅料
调料

煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤

  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:1
    1
    取鲅鱼,处理干净。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:2
    2
    取鱼肉。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:3
    3
    放食盐,抹匀腌制一夜。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:4
    4
    腌制好的鲅鱼。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:5
    5
    热锅冷油。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:6
    6
    油热放鲅鱼,大火煎。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:7
    7
    从侧面可以看到一面金黄。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:8
    8
    翻面。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:9
    9
    再翻两次,这样就可以啦。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:10
    10
    装盘。
  • 煎一卤鲜鲅鱼的做法步骤:11
    11
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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