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全麦奶香小面包 独家
全麦奶香小面包的做法步骤
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1270g全麦粉。 -
240g燕麦片。
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3172g鲜牛奶。
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4将上述3种食材全部倒入面盆中。
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54g酵母粉、10g白糖用少许温水溶化，倒入面盆中，放20g玉兰油，搅成絮状。
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6反复推拉按压20分钟左右，放入盆中，盖上保鲜膜。
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7醒发至2倍大，叠压排气，盖湿布松弛20分钟。
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8再按压排气，分成9个大小均匀的面团，松弛20分钟。
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9团成小馒头状醒发20分钟，放入预热好的烤箱中烤10分钟。（上下火180度）
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10取出涮上蛋黄液。
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11沾上一层燕麦片。
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12重新放入烤箱中烤30分钟。
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13成品。
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14成品。
小窍门
1.充分揉搓，揉出手膜。
2.醒发没有具体时间，注意观察。
3.烤箱品牌不同，温度有所差异，注意观察，及时修正，灵活掌握。
2.醒发没有具体时间，注意观察。
3.烤箱品牌不同，温度有所差异，注意观察，及时修正，灵活掌握。
