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浇汁土豆泥独家

浇汁土豆泥的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 400g

辅料

调料

盐适量
胡椒粉 2g
味精 1g
水淀粉 适量
葱花少许
蒜蓉少许

酸咸口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

浇汁土豆泥的做法步骤

1
青红椒顶刀切成小丁、胡萝卜切成小丁、葱、蒜切碎、玉米粒洗净备用。
2
土豆去皮切成薄片，上笼蒸20分钟。
3
将蒸好的土豆用勺子压碎。
4
将压碎的土豆盛入盘中。
5
炒锅放油烧热，，放葱花、蒜蓉炒香，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，放入提前剪好的鸡蛋。
6
翻炒片刻。
7
放入青椒、红椒丁继续翻炒。
8
放入少许番茄酱。
9
加入适量开水，放盐、胡椒粉调味。
10
淋上水淀粉。
11
放少许味精，淋上花椒油。
12
淋在土豆泥上即可。
13
成品。色泽红亮、酸辣味美。

小窍门

1.土豆去皮切片，蒸20分钟以上，充分蒸熟。
2.各种食材尽量切小一点。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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