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鸡肉炖土豆粉条 独家
鸡肉炖土豆粉条的做法步骤
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1土豆去皮切成滚刀块，用清水浸泡一会儿，冲洗干净。 -
2小公鸡清洗干净，剁成大小均匀的块。
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3炒锅放油烧热，放入白糖，炒成紫红色时，快速放入鸡肉，大火翻炒。
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4将鸡肉中的水份炒干。
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5待水份炒干，放入花椒、葱姜蒜干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
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6放生抽、老抽翻炒均匀，加入开水。
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7放入土豆，加水与肉、菜持平。
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8待土豆炖至软烂，放盐、鸡精调味，放入青椒和泡好的红薯粉条，稍加翻炒，大火收汁。
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9成品。
小窍门
1.粉条提前2小时用清水浸泡，出锅前再放。
2.小公鸡肉质鲜嫩，不必焯水。
2.小公鸡肉质鲜嫩，不必焯水。
