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“五花肉,简单的蒸一蒸,垫底的红薯香软,五花肉吃起来咸淡合口,软烂出味儿!加上一点老干妈豆豉腌制,肉肉更好吃。”
食材明细
老干妈粉蒸肉的做法步骤
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1
五花肉去皮切片(如果你喜欢也可以不去皮),反复洗净干净沥干水分。
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2
加入郫县豆瓣和老干妈豆豉,这里的量都要控制好,不宜太多,因为两种酱料都咸。
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3
搅拌均匀,放入10克食用油,再次搅拌均匀腌制半小时。
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6
腌好的肉肉倒入蒸肉米粉(可以买现成的也可以自制)。
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8
腌过的红薯有一点点出水,倒掉汁水后放入大碗垫底,然后把肉肉均匀的铺在红薯上。
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小窍门
老干妈的加入肉肉更有滋味,如果你不吃辣可以把郫县豆瓣和老干妈去掉,用普通酱油腌制一样的。
蒸肉的时候一定要足够,肉质才软烂。
使用的厨具:蒸锅
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