原料：莴苣、腰果（那个叶子是莴苣顶端的嫩叶，是整个莴苣最嫩的）

先将腰果下到温油中炸一下，时时间不要太长，看见腰果表面微微发黄，可以味道香味的时候，马上将锅拿起，利用有的余温将腰果炸熟。

将莴苣和叶子一起下到开水锅中汆一下（在水中加一点食用温，可以使蔬菜颜色更加鲜艳）。

先将莴苣叶铺到盆地，加一点美极鲜酱油，这样可以使整盘菜的口味更丰富）。

锅中下底油，下莴苣煸炒，依次加入盐、糖、鸡精，淋入香油，就可以起锅装盘。

成品。

开吃。