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香菇黄焖鸡
香菇黄焖鸡的做法步骤
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1鸡治净，斩成小块。 -
2姜蒜准备好。
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3蚝油和生抽调成汁。
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4香菇去蒂，洗净。
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5炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
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6熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
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7下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
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8放蚝油和生抽汁，炒匀。
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9加水，没过鸡块，转小火焖煮。
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10焖煮约40分钟，放入香菇。
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11汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
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12直至汤汁十分浓稠即可。
小窍门
（熬糖色的方法见：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）
