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炸油饼-配豆浆豆腐脑或紫菜汤的早餐饼

懒馋小妈—豪品天下

炸油饼-配豆浆豆腐脑或紫菜汤的早餐饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 1 2/3 cup

辅料

鸡蛋 1个
葱花适量

调料

酵母 1/2 teaspoon
盐 1/2 teaspoon
泡打粉 1/2 teaspoon
糖 1 teaspoon
奶 1cup

葱香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸油饼的做法步骤

1
把所有调料和奶放碗里，微波炉加热30秒，取出后静置五分钟，发酵。
2
打入鸡蛋，搅匀。
3
倒入1cup面粉，一个方向搅勻如图。再把剩余面粉逐步倒入搅拌，直至成团。
4
面粉成团静置十分钟，然后手沾油轻轻揉一下面团，以让油覆盖面团外部。注意不要象和面一样揉。
5
静置发酵，直至2倍多大。我是做早餐，所以睡觉前和好面，第二天早上就这样了，正好早餐方便快捷。
6
面取出盆，我取了一半，另一半放冰箱里过两天炸饼吃就不用和面了，呵呵，懒人做法，口味不变的。一半的面放案板上轻轻沾上外边面，整理成长条，切六份。
7
用手把面按扁，放上适量葱花，可根据自己喜好决定放多少。
8
如图包住葱花。
9
按扁，擀成薄饼，中间划三刀，利于炸制。
10
如图也可以不放葱花。可根据自己口味放些十三香或肉桂粉。
11
油温不要太高也不要太低，大约180度到200度之间炸至两面金黄即可。
12
成品，开吃吧，配上豆浆豆腐脑胡辣汤啥的，都好吃。

小窍门

注意：面要软，稍粘手即可。

来自美食天下懒馋小妈—豪品天下的作品

使用的厨具：炒锅

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