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“蛋卷这种零食大家都熟悉，我是一个八零后也是从小吃到大的，一般都是买超市里成品的蛋卷，吃起来酥脆掉渣，蛋香十足，特别好吃，现在我有了娃，我家娃同样也爱吃，看着孩子喜欢，老母亲就总想着自己在家试着做点，毕竟自己用的材料都是货真价实的，安全放心，吃多少做多少不浪费，先吃现做的也新鲜可口。
我在前面的文章中分享过原味蛋卷的配方及做法了，跟今天分享的可可蛋卷儿只是口味不同，做法其实是融会贯通的，配方可以根据自己的口味进行微调，油我使用的是黄油，黄油带有天然的奶香味儿就不用额外添加牛奶了，其实油是可以根据自己的口味随意替换的，做给孩子吃我喜欢用黄油，或者椰子油，玉米油，酥油组合使用都是没问题的，今天给出的配方糖量已减，吃起来不算很甜了，比较适中，要做出的蛋卷酥脆另一个关键就是压得薄，薄如蝉翼的话是肯定会酥的，这个还是需要多加练习的，掌握了摊饼的技巧，火候，时间等等这些，就会越做做好了。”