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自制蒜茄子
自制蒜茄子的做法步骤
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1在市场上买到的紫皮的小茄子，新鲜又便宜。将茄子洗净。 -
2将茄子中间破开，放入笼屉中蒸10-15分钟，用筷子可以轻松戳过即可。
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3将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中，用热的熟油倒入碗中，制成香辣的辣椒油。
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4将蒜切末，香葱切小段。备用。
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5将蒸熟的茄子放入碗中，每放一层茄子，就铺一层盐。铺好后，将切好的蒜末和香葱段倒入碗里，拌匀。
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6待茄子吸入盐分就可以吃啦！
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7个人觉得，放一天之后的蒜茄子最好吃了，盐和蒜都入味了，跟买的差不多哦！
小窍门
我觉得市场买的小茄子比大茄子更嫩更好吃！
