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京酱肉丝独家

五加五左左

京酱肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

梅花肉 1块

辅料

干豆腐 几张
黄瓜 1根
香菜 1把
鸡蛋 1个

调料

甜面酱 适量
葱适量
淀粉适量
姜适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

京酱肉丝的做法步骤

1
梅花肉一块。
2
切成肉丝。
3
葱姜切丝加水，挤出葱姜水。
4
准备腌制肉丝。
5
加少许盐调味。
6
加葱姜水。
7
加十三香，蚝油。
8
加一小勺淀粉。
9
抓匀。
10
加入蛋清，抓匀。
11
而后加入花生油。
12
再次抓匀。
13
准备甜面酱。
14
挤入碗中。
15
加一勺糖，调匀。
16
黄瓜切丝，香菜洗净。
17
干豆腐用热水烫一下。
18
铺平。
19
卷入香菜，黄瓜，根据个人喜好。
20
卷实后切段。
21
摆盘。
22
热锅凉油，滑入肉丝。
23
小火煸炒。
24
炒熟后盛出装盘。
25
重新起锅加入甜面酱。
26
小火熬煮。
27
加入肉丝。
28
快速翻炒。
29
将甜面酱均匀挂满肉丝。
30
倒入菜卷。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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