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深夜食堂的水煮番薯蛋皮
水煮番薯蛋皮的做法步骤
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1食材同框。 -
2碗里放入几勺番薯粉，一个鸡蛋，少许盐，放入适量水打匀。
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3平底锅放少许油，倒入两大勺番薯蛋液，端起平底锅把番薯蛋液摇匀，摊成圆形，液体凝固，翻面再煎一下即可。
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4摊好的番薯蛋液是这样的。
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5凉了切小段，抖散成条。
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6锅里放入鹿茸菇，腊肉勺和虾干，放入适量的水烧开，再烧一会。
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7我那种的青菜不用泡水，冲洗掉上面的泥巴即可，切成小段。
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8碗里磕一个鸡蛋打散。
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9放平底锅里摊成蛋皮。
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10凉了切条。
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11这时锅里的食材也烧熟了，放入小黄鱼烧1分钟左右。
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12放入青菜烧片刻。
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13最后放入番薯蛋皮烧开即可。
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14起锅前放入酱油和少许盐。
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15放几颗枸杞
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16成品图。
小窍门
番薯蛋皮已经熟了，一定要最后放，烧久了口感不好，也容易烧寸断。
