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啫啫沙姜鸡独家

啫啫沙姜鸡的做法

1张图片

“不加一滴水，皮爽肉嫩，鲜美可口。”

食材明细

主料

三黄鸡 半只

辅料

沙姜适量
老姜适量
蒜头适量
洋葱适量

调料

油适量
盐少许
酱油适量
糖少许
胡椒粉 少许
生粉少许
米酒少许

咸香口味
焗工艺
半小时耗时
高级难度

啫啫沙姜鸡的做法步骤

1
三黄鸡半斩件，放盐，酱油，糖，胡椒粉，生粉，抓匀腌制20分钟。
2
准备:洋葱，蒜头，沙姜，老姜。
3
热锅，放一块鸡油下去煸炒出油，再放入姜，蒜，沙姜小火煸炒出香味。
4
再放入腌制好的鸡肉，入锅先不要翻炒，稍微的煎制一会儿。
5
三分钟左右翻另一面也煎制一会儿。
6
煎得鸡肉有点焦黄的样子，然后大火翻炒一下下，沿着锅边淋一点米酒去腥增香。
7
马上盖上盖子，转中小火焗五分钟左右。
8
再打开盖子，真的很香，鸡肉基本上是熟透了的。
9
最后放入洋葱大火翻炒一会儿洋葱熟了就可以了。
10
如图所示，完成了。
11
成品图。
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成品图。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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