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白菜粉条炖豆腐

优子家的味道

白菜粉条炖豆腐的做法

1张图片

“平淡可使一个人的心灵变得自然，超凡而又淡然，能够坦诚地面对一切人情冷暖、悲欢离合。”

食材明细

主料

五花肉 300g
豆腐适量
白菜适量
粉条适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 2个
八角 2个

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
料酒适量
老抽适量
白酒适量
生抽适量
蚝油适量

咸香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

白菜粉条炖豆腐的做法步骤

1
配菜，注意白菜帮和叶分开。
2
先煎豆腐。
3
煎至双面焦黄捞出备用。
4
油热后下入五花肉，炒出油脂。
5
倒入料酒、老抽、葱姜蒜、干辣椒、八角。
6
翻匀炒香。
7
放入白菜帮。
8
倒入白酒。
9
炒至断生。
10
放入白菜叶，依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。
11
炒至白菜出水。
12
倒入砂锅中。
13
加入适量开水，没过菜叶即可。
14
大火炖两分钟。
15
随后放入粉条、豆腐。
16
改中小火再炖五分钟。
17
最后放入味精、撒上葱花即可。
18
吃前搅拌均匀，香辣可口、美味漂亮，最主要暖暖和和、热气腾腾，非常适合这个季节！

小窍门

炒白菜帮时倒点白酒，这样炒出来更加清脆爽口！

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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