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“在网上新学了一款树叶形的花式馒头，很喜欢，正好手上有现成的菠菜面粉，蒸了几个还不错，暄腾腾的，菠菜味很浓，让原本喜欢做面包的我突然对中式面点又产生了极大的乐趣，说实话，馒头花卷，好吃又健康，真比面包省事多了。”
食材明细
菠菜粉花样馒头的做法步骤
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酵母和面粉混合，倒水，用筷子混合成面团；面粉的吸水率不同，可逐量加水；
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面团分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜或者扣盆，防止面团水分蒸发；
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取一个面团，按扁，擀成直径约9公分的小圆饼，用刮板切割成4等份；
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其它3片依次向下弯曲；面皮没有撒面粉，所以能很好地粘合在面片上；
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将面坯放在手掌上，调整一下花型，捏出叶子状和柄；
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盖上锅盖，饧发20分钟左右，根据锅内温度和湿度调整时间；
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14
待面团是原来的1.5-2倍时，开火，上汽后蒸12分钟，焖3-5分钟出锅。
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小窍门
1. 菠菜面粉是买的现成的，可用普通中筋面粉或者其它口味和颜色的面粉代替；
2. 想要馒头纹路更加清晰，形状更似树叶，可在面团发至1.5倍大小时开蒸；
3. 这个制作只用了一次发酵，面团揉光滑后直接分割整形，省去了基础发酵的时间。
使用的厨具：蒸锅
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