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香辣鲜美—辣炒花蛤

香辣鲜美—辣炒花蛤的做法

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“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。”

食材明细

主料

花蛤适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒花蛤的做法步骤

1
花蛤洗净，用淡盐浸泡吐沙
2
姜和蒜切片，干辣椒斜切段
3
锅中热油，下姜，蒜爆香
4
放干辣椒炒香
5
加少量水，盐，倒入花蛤炒匀，盖锅盖儿焖
6
直到花蛤开壳即可

小窍门

花蛤用淡盐水浸泡3个小时以上（甚至过夜），吐尽泥沙。

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精。

来自美食天下豆豆宝0622 的作品

使用的厨具：电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜

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