牛排骨冷水下锅加高度白酒焯水五分钟。清洗干净备用。热锅热油下姜片煸黄，下牛排骨略微翻炒。沿锅边淋入生抽，花雕，下三种酱翻炒均匀后加水煮开后改小火焖至软烂。

装盘，撒上葱。