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清补西洋参乌鸡汤

五粒糖公子

清补西洋参乌鸡汤的做法

1张图片

食材明细

主料

乌鸡一只去毛约1250g

辅料

西洋参 约20g
党参约8g
枸杞约8g
生姜 4片

配料

花生油 适量
白酒适量
盐适量

原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

清补西洋参乌鸡汤的做法步骤

1
乌鸡去毛洗净，只留下鸡肾和鸡心，脚趾去指甲
2
加入适量花生油、白酒，搅拌均匀，备用
3
准备药材，这次我用了西洋参、党参、枸杞、生姜
4
放入药材，加入大约1.5L温水（因为我用紫砂锅，如果用冷水的话，会比较难煮开，肉泡在冷水太久就会有腥味了）
5
汤煮开未完全开的时候，用勺子把浮漂滤去（这点很关键，会影响到后面汤的味道和成色）~~
6
大约煲1.5-2个小时，就可以喝了，喝之前再放入适量盐
7
香喷喷的西洋参乌鸡汤出炉咯，很清补，最适合这个天气了~~

小窍门

（1）汤煮开未完全开的时候，用勺子把浮漂滤去（这点很关键，会影响到后面汤的味道和成色）~~

（2）汤要喝的时候才放盐~~

来自美食天下五粒糖公子的作品

使用的厨具：砂锅

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