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清补西洋参乌鸡汤

by 五粒糖公子
清补西洋参乌鸡汤的做法

食材明细

主料
  • 乌鸡 一只 去毛约1250g
辅料
配料

清补西洋参乌鸡汤的做法步骤

  • 清补西洋参乌鸡汤的做法步骤：1
    1
    乌鸡去毛洗净，只留下鸡肾和鸡心，脚趾去指甲
  • 清补西洋参乌鸡汤的做法步骤：2
    2
    加入适量花生油、白酒，搅拌均匀，备用
  • 清补西洋参乌鸡汤的做法步骤：3
    3
    准备药材，这次我用了西洋参、党参、枸杞、生姜
  • 清补西洋参乌鸡汤的做法步骤：4
    4
    放入药材，加入大约1.5L温水（因为我用紫砂锅，如果用冷水的话，会比较难煮开，肉泡在冷水太久就会有腥味了）
  • 清补西洋参乌鸡汤的做法步骤：5
    5
    汤煮开未完全开的时候，用勺子把浮漂滤去（这点很关键，会影响到后面汤的味道和成色）~~
  • 清补西洋参乌鸡汤的做法步骤：6
    6
    大约煲1.5-2个小时，就可以喝了，喝之前再放入适量盐
  • 清补西洋参乌鸡汤的做法步骤：7
    7
    香喷喷的西洋参乌鸡汤出炉咯，很清补，最适合这个天气了~~

小窍门

（1）汤煮开未完全开的时候，用勺子把浮漂滤去（这点很关键，会影响到后面汤的味道和成色）~~



（2）汤要喝的时候才放盐~~
来自 美食天下 五粒糖公子 的作品
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱

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