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“眉豆含有提供人体易消化的优质蛋白质，适量的碳水化合物、多种维生素和微量元素。眉豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用;藜麦含有接近肉类的蛋白质、维生素B、C和E、而钙质、锰、镁、铁、锌等矿物质营养含量高，而且不含胆固醇，是心血管的保健食品，健脾祛湿的食疗作用。”