独家秘制新加坡肉骨茶--浓香型改良版(我的秘系列五)
新加坡肉骨茶的做法步骤
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1主料:新鲜茼骨一根 -
2配料:马桥香干一盒 -
3调料:整只大蒜一颗 -
4马桥香干对角切成大三角块 -
5茼骨洗净加清水炖 -
6整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中,一起炖 -
7炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干,骨汤待用 -
8油锅加热,姜蒜炒香 -
9滑炒茼骨,把骨香味炒出来 -
10下马桥香干煸炒后再拌炒 -
11加入黄酒 -
12加入生抽 -
13加入刚炖锅茼骨的骨汤,不要加任何热水,以免破坏骨汤的浓郁度 -
14白骨汤加入后颜色会稍微加深,因为之前加了生抽的缘故 -
15浓郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和实践中完成了...
