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“学会了这个方法，不管是煮面，煮汤还是涮火锅，都很方便，不仅健康美味，口感也完胜便利店的肉丸。”
食材明细
丸子拼盘的做法步骤
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15分钟后，将鸡胸肉再次清洗两三遍，洗掉小苏打，沥干水分。
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将打好的肉泥放入盆中，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。
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少量多次地加入淀粉水，每加一次搅拌均匀再加下一次。
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淀粉水加完以后，加入虾滑（虾滑是买现成，要买那种虾肉含量大于95%的口感最好），搅拌好的肉泥很有弹性就可以了。
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锅中加水烧开，放入福袋，（一个没绑好😅）转中小火将福袋煮熟，大概10分钟左右。
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剩下的肉泥，用两个勺子来回将肉泥整理成北极翅样子的肉丸。
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小窍门
1.淀粉水一定要少量多次地加，每加一次让肉泥吸收完再加。
2.最好用红薯淀粉，做好的丸子口感比较有弹性。一般就按照500克肉，20%的水，10%的红薯淀粉。我做过纯的鸡肉丸子，淀粉含量在20%，口感扎实弹牙，也很好吃，大家根据自己的喜好来调整淀粉用量。
3.煮福袋的时候会不能太大，否则福袋可能会破。
4.丸子全部下入锅中，可以把火调大一点，将丸子煮熟即可。
使用的厨具：炒锅
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