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“将红薯用擦子擦成碎屑,洗去淀粉,攥干水份,再掺适量面粉、水淀粉后调味,搓成丸子,上笼蒸熟,炒番茄酱或蒜泥汁蘸食,风味独特。”
食材明细
红薯粉丸子的做法步骤
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放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。
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9
放入番茄酱、盐、生抽,加适量开水,熬至出味后,放胡椒粉、味精,淋上水淀粉。
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小窍门
1.红薯可用擦子擦碎,也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿,过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。
2.操作简单,也可用蒜泥辣椒油蘸食,风味独特。
使用的厨具:其他、蒸锅
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