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红薯粉丸子的做法

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将红薯用擦子擦成碎屑,洗去淀粉,攥干水份,再掺适量面粉、水淀粉后调味,搓成丸子,上笼蒸熟,炒番茄酱或蒜泥汁蘸食,风味独特。

食材明细

主料
辅料
调料

红薯粉丸子的做法步骤

  • 红薯粉丸子的做法步骤:1
    1
    将红薯粉碎,用清水洗去淀粉,攥干水分。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:2
    2
    放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:3
    3
    抓拌均匀。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:4
    4
    搓成丸子,放入笼屉中。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:5
    5
    大火蒸15分钟。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:6
    6
    关火焖5分钟。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:7
    7
    码入盘中。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:8
    8
    炒锅放油烧热,放葱姜蒜末、小米椒炒出香味。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:9
    9
    放入番茄酱、盐、生抽,加适量开水,熬至出味后,放胡椒粉、味精,淋上水淀粉。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:10
    10
    成黏稠状,盛入碗中。放黄瓜丝更清口。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 红薯粉丸子的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

1.红薯可用擦子擦碎,也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿,过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。
2.操作简单,也可用蒜泥辣椒油蘸食,风味独特。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:其他、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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