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糯米排骨

莉姐爱美食

糯米排骨的做法

2张图片

“每次去外面吃饭婆婆都喜欢点糯米排骨，最近我们重庆疫情复发，不能给组织添乱，没事就呆家里了，昨天晚上婆婆说买排骨做来吃！今天就做给她老人家吃吧！”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

糯米 200g

调料

葱姜蒜 适量
生抽 10g
耗油 5g
老抽 5g
白糖 3g
料酒少许

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米排骨的做法步骤

1
糯米提前一个晚上洗净后浸泡一个晚上（夏天放冰箱），早上起来沥干水分放入少许生抽和老抽加1克盐，我还放了一点点的椰油提香，没有可以不放。
2
然后拌匀放一边腌制2小时。
3
排骨洗净，泡出血水后沥干水。
4
碗中放入调料栏里面所有的调料抓拌均匀腌制至少1小时入味。
5
排骨放入糯米中裹上糯米。
6
放入盘中，盘中提前铺上一层薄薄的糯米，然后放入锅中蒸1个半小时，我是用高压锅压了一个小时。
7
排骨吃起来软糯香，我们一盘都吃完了，平时婆婆吃肉非常注意，今天吃了好多块。
8
蒸好排骨软糯多汁，糯米软软糯糯的，非常好吃，再撒上小米辣和葱花点缀就可以了。
9
排骨吃起来软糯香，我们一盘都吃完了，平时婆婆吃肉非常注意，今天吃了好多块。

小窍门

排骨不能宰大块，如果没有高压锅一定要蒸久一点才能吃的那种软软糯糯的糯米排骨。

来自美食天下莉姐爱美食的作品

使用的厨具：电压力锅、高压锅、蒸锅、煮锅、炒锅

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