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豇豆豆皮炖粉条独家

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豇豆豆皮炖粉条的做法

1张图片

““炖菜””

食材明细

主料

辅料

葱姜蒜末 适量
干辣椒 5个

粉条拌料：

老抽 2勺
玉米油 1勺

配料：

食用油 2勺
食盐半勺
生抽 1勺
老抽 1勺
鸡精半勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

豇豆豆皮炖粉条的做法步骤

1
豇豆摘去根部洗净后切段。
2
豆腐皮叠加切条。
3
放锅中加食用碱面烧水焯烫（这样，可使豆皮变的绵软、不干硬）。
4
豆皮捞出后过凉水。
5
红薯粉条提前泡软，下锅煮软加入生抽和食用油搅拌均匀，这样可使粉条增加底味不粘连。
6
准备葱姜蒜末和干辣椒。
7
起锅烧油。
8
炒香葱姜蒜末和干辣椒。
9
加入半勺十三香激发出香气。
10
下入豇豆炒至断生。
11
加入1勺生抽。
12
1勺老抽。
13
1勺耗油翻炒均匀。
14
加入适量的清水。
15
加入食盐鸡精煮开。
16
倒入豆皮。
17
煮1、2分钟，使豇豆和豆皮味道共融。
18
在倒入粉条煮1、2分钟。
19
将炖好的豇豆粉条装入汤盆中。
20
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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