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青菜炒年糕

青菜炒年糕的做法

2张图片

“秋冬天来啦，我最爱吃的年糕又登场了，我叫大家做一些可甜可咸的年糕。”

食材明细

主料

水磨年糕 2条

辅料

青菜少许
红辣椒 1个
猪肉片 少许

调料

蒜末少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

青菜炒年糕的做法步骤

1
水墨年糕切片。
2
猪肉切片加盐，酱油腌制好。
3
蒜切末，红椒切片。
4
水烧开，倒入切好年糕片，加少许油，以防年糕粘连。
5
烫2分钟后，捞出放入冷水中浸泡。
6
年糕放入筛子，滤干水分。
7
青菜洗净。
8
葱切段。
9
热锅烧油，把腌好的猪肉放入锅里煸炒成熟。
10
锅中留少许油，放入蒜末和辣椒翻炒。
11
倒入青菜，稍微炒一会儿。
12
下入年糕和猪肉片，加少许盐，蚝油，酱油。
13
为了防止年糕粘锅，可以稍微倒一点点水边翻炒，放鸡精出锅就可以了。

小窍门

年糕不用煮太久，稍微煮一会儿就可以了。如果有些会粘连，用手把它撕开了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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