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巧克力戚风独家

巧克力戚风的做法

2张图片

“冬日里温暖的甜品能治愈你寒冷的心情。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 40g
巧克力牛奶 40g
玉米油 25g
白糖 35g

辅料

巧克力粉 10g

调料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力戚风的做法步骤

1
鸡蛋分离。
2
蛋黄加入玉米油和巧克力奶。
3
搅拌乳化。
4
筛入低粉和巧克力粉。
5
搅拌均匀备用。
6
蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，中低速打发蛋白。
7
直到蛋白直角。
8
混合蛋黄和蛋白糊，提前预热烤箱155℃。
9
倒入模具，轻震出气泡，放入烤箱35到40分钟，烤好后立刻取出倒扣，晾到常温脱模。
10
巧克力戚风。
11
浓郁巧克力蛋糕。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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