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酸菜鱼

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 1条
酸菜 1袋

辅料

豆腐适量

配料

姜适量
蒜适量
淀粉适量
料酒适量
豆瓣酱 适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜鱼的做法步骤

1
草鱼洗净
2
酸菜
3
豆腐切片
4
姜蒜切末
5
鱼片成鱼片用淀粉和料酒腌制15分钟
6
热锅加入植物油，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，再倒入酸菜翻炒
7
加入适量清水烧开
8
烧开后先放鱼排煮5分钟，再放入鱼片和豆腐烧开煮至鱼片变白即可

小窍门

加入清水烧开后可先捞出酸菜，再下鱼片更有助于鱼片在锅内有更大空间煮熟，出锅装盘后上面都是鱼片也比较好看。

来自美食天下郁金香茗的作品

使用的厨具：炒锅

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