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凉拌莲藕首发

凉拌莲藕的做法

3张图片

“凉拌莲藕，做法超级简单，味道层次多，微酸微甜，微辣，微咸，而口感脆嫩清爽，十分的适合秋后季节。”

食材明细

主料

莲藕 1节

辅料

小米辣 1个

调料

醋少许

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌莲藕的做法步骤

1
莲藕去皮备用，杭椒1个就可以，多了会辣，欣和8克轻盐酱油备用。
2
把莲藕切成薄片，杭椒洗净切成辣椒圈备用。
3
锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出。
4
捞出的莲藕片放到冷水中过凉。
5
捞出莲藕片摆入盘中。
6
碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁。
7
把搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成。
8
直接端上桌，佐酒做饭都很棒，酸甜咸鲜，味道超级棒，喜欢就试试吧！
9
成品。

小窍门

莲藕有两种，分为面藕和脆藕，也就是七孔藕和九孔藕，七孔藕口感偏粉糯，适合煲汤，九孔藕的口感是脆甜的适合凉拌，买的时候看自己的喜好来买。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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