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蒸胡萝卜丝的做法

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虽然现在一年四季都能买到胡萝卜,但我还是喜欢秋天跟随季节上市的胡萝卜,那种带着泥土的应季胡萝卜吃起来才安心。今天分享一个蒸的胡萝卜丝,这个蒸的方法是饭店大厨的方法,也就是我们平时在饭店吃的蒸胡萝卜丝的口感,蒸的步骤逐一讲解,喜欢在饭店点蒸胡萝卜是朋友,不用花十几块去饭店吃了,不足两块钱就可以自己轻松在家做啦。

食材明细

主料
辅料
调料

蒸胡萝卜丝的做法步骤

  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:1
    1
    备好小麦淀粉和胡萝卜。强调的一点是一定要用小麦淀粉,也就是澄面,这样口感才更好。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切成宽度约2毫米的方丝,先用少量食用油拌均匀。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:3
    3
    加一勺是小麦淀粉。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:4
    4
    拌均匀,淀粉的量以胡萝卜丝均匀裹上淀粉为宜。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:5
    5
    开水上笼蒸一分钟。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:6
    6
    蒸一分钟后立即拿出来抖散。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:7
    7
    再撒一勺小麦淀粉,快速拌均匀。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:8
    8
    依然是开水上笼蒸5分钟。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:9
    9
    蒸好后立即抖散。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:10
    10
    锅里放一点食用油,把干辣椒丝煸香。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:11
    11
    放入香葱碎立即离火。。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:12
    12
    炸好的油倒入胡萝卜丝里,再放些盐,拌均匀即可。因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放盐,香葱碎和辣椒油调味。
  • 蒸胡萝卜丝的做法步骤:13
    13
    拌好的胡萝卜丝就可以吃啦。

小窍门

调味可以改变,我因是早上吃的,所以把香葱稍微炸了一下,也可以不用炸葱,直接放盐,香葱碎,蒜末和辣椒油调味。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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