五花肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却后切薄片。

土豆洗净，削皮，切片。

姜切片，辣椒切丝。

香辣酱备用。

锅烧热放入少许油，倒入回锅肉翻炒一下，再倒入辣椒和姜炒香，加一小勺香辣酱，翻炒均匀，继续倒入土豆片加适量清水，如图所示。

大火烧开转中火炖煮15分钟。

收汁即可。

出锅装盘。

香辣爽口。