①牛蛙可请摊主杀好，回家斩成合适的大块，清洗干净，用少许盐、糖、料酒腌制半小时以便有个底味。
②牛蛙有寄生虫，100℃10分钟以上才可以杀死虫卵，千万不要贪图肉嫩而忽视食品安全。
③调味根据自己口味进行调整。