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紫薯乳酪蛋糕

紫薯乳酪蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

奶油奶酪 140克
酸奶 100克
淡奶油 90克
鸡蛋 2个
白砂糖 60克
紫薯 65克
低筋面粉 30克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯乳酪蛋糕的做法步骤

1
将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中，用料理机将材料打至顺滑。
2
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
3
将蛋黄放入料理机中，打至顺滑。
4
将紫薯放入料理机中，打至顺滑，成紫薯蛋黄奶酪糊。
5
将紫薯蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
6
将低筋面粉过筛，筛入紫薯蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀，成紫薯蛋黄奶酪面糊。备用。
7
将蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
8
将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均匀。
9
阿迪锅内均匀刷上一层色拉油，然后倒入蛋糕糊，用手端住锅在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
10
阿迪锅选择蛋糕功能，气阀选密封，难熟易熟选标准。
11
蛋糕做好后，放入冰箱冷藏5小时。从冰箱中取出锅，在锅里分割好，然后脱模。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：电烤箱

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